因應後疫情時代來臨，不少人為了增加免疫力，對保健食品的需求提高。根據最新消費者研究顯示，台灣人對保健食品需求一年上看500億，並且是以「全方位攝取」為大宗，也就是不只攝取一種保健食品。但醫師提醒，民眾還是要知道自己最即刻需求的是哪一類保健食品，而不是「吃心酸」，最好選擇有「小綠人」標章，例如益生菌可以選擇，同時具有調節免疫跟輔助調整過敏體質，雙認證的產品才有保障。

暗藏神秘密碼

這張「視覺錯覺圖」是由黑色漩渦以順、逆時針組成，其中暗藏著神祕數字「3452839」。眼科醫師鐘珮禎在臉書解密，大家看到的數字不同，與眼睛的「對比敏感度」有關，例如在霧霾或燈光昏暗的夜間開車難度提高，就需要有更好的敏感度！甚至「視覺敏感度」下降會與8大疾病相關，包括白內障、視神經病變、青光眼、黃斑部退化、糖尿病視網膜病變、眼睛外傷、曾接受過傳統的近視手術以及弱視眼等。

擁有營養師、廚師雙證照，並出版多本飲食書籍的廖欣儀營養師表示，保養眼睛除了避免過度疲勞，並減少紫外線曝曬之外，天然的食物中有許多珍貴營養素，可以多加攝取。

1.葉黃素與玉米黃素:眼球內的黃斑部需要葉黃素來吸收強光，避免視網膜損傷，因此葉黃素成了最常見的護眼保健營養素。其實葉黃素與玉米黃素廣泛的存在於各種食物中，例如深綠色的菠菜、芥藍菜、綠花椰、地瓜葉，或是黃橘色的玉米、彩椒、胡蘿蔔、南瓜含量都不少。而蛋黃中葉黃素的生物利用率較高，是不錯的葉黃素來源。葉黃素、玉米黃素屬脂溶性營養素，搭配含油脂的食物一起食用可提升吸收率。

2.維生素A:維生素A會轉化為視黃醇與視黃醛，與視紫循環(vision cycle)有極大影響，缺乏維生素A易導致夜盲症或乾眼症。例如地瓜葉、胡蘿蔔、甘藷、南瓜、木瓜、芒果的衛生素A含量都很多。

3.花青素:花青素幫助維生素A能夠與視蛋白結合成視紫質，缺乏花青素時視覺的敏感度下降，在夜晚的可見度降低，對視力影響不小；花青素也是一種抗氧化劑，可減少自由基傷害，預防白內障或黃斑部退化。紫色的食物裡富含花青素，例如藍莓、山桑子、黑醋栗、葡萄、茄子、蔓越莓、黑桑葚、紫高麗。

4.EPA與DHA:眼球中的視網膜富含DHA與EPA，足夠DHA與EPA的對於舒緩眼睛乾澀也有一定程度的幫助。深海魚類如鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚等，含有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸EPA與DHA，不僅可提升營養素吸收率，也可減少黃斑部病變的機會， 堅果類也有Omega-3，堅果每天吃的份量約是以手掌用力抓取一把的量。

5.維生素E:維生素E與β-胡蘿蔔素、維生素C在一起可以發揮強大的抗氧化力，減少自由基的傷害延緩眼睛老化。油脂類的食物富含維生素E，如堅果類、橄欖油、葵花子油、胚芽、全穀類。

6.維生素C:維生素C有抗氧化作用，能防止視網膜受到紫外線傷害，助於預防白內障等眼睛疾病。蔬菜水果中維生素C含量都不少，例如彩椒、花椰菜、小番茄、芭樂等，維生素C對熱較敏感，建議可生吃的食材盡量生吃保持營養。

廖欣儀提醒，蝦紅素雖然有不錯的抗氧化力，但飲食中含量不大，所以很難從飲食中攝取足量，需要的朋友可以參考品質與來源良好的保健食品。