素有「癌症之王」封號的胰臟癌令人聞之色變！資深藝人日前因胰臟癌辭世，喚起民眾對於胰臟癌的預防警訊。資深營養師雷小玲博士指出，最容易「踩雷」的飲食方式，包括「重複油炸」和「高脂肪紅肉」都可能引來致命危機。不過民眾也可以每日透過至少五種蔬果的「彩虹飲食法」來達到保健效果。

早期症狀不明顯

胰臟癌近年來成為沉默「癌王」，名列國內10大癌症死亡率第8位。包括蘋果創辦人賈伯斯、國內知名體育主播傅達仁皆躲不過胰臟癌折磨。加上胰臟癌早期症狀不明顯，一旦確診恐怕已經陷入晚期危機。甚至患者初期只因為不明腹痛或黃疸症狀就醫，稍有不慎就錯過治療時機。

民眾可以透過飲食方式針對胰臟癌「趨吉避凶」!資深營養師雷小玲博士表示，容易落實在日常生活中的「彩虹飲食法則」，包括黑、白、黃、綠、紅及橙色等天然食材，有助於調節免疫力。像是食物中的茄紅素、葉黃素、花青素、胡蘿蔔素、薑黃素等抗氧化營養素，都是增加免疫力的好幫手。

值得注意的是，民眾不知不覺「踩雷」的兩大飲食習慣，包括長期抽菸和大量飲酒恐怕都是致命傷。因為胰臟兼具內分泌與外分泌功能，除了對內製造胰島素來調控血糖，對外則有分泌消化酵素功能，可幫助分解平日攝取的食物，因此營養師提醒，油膩膩的肥肉最好也要忌口，平常保持良好的生活習慣，將「腸道功能」照顧好，掌握食物「吃進來，能排出去」的大原則，就能保健身體，遠離胰臟癌!

五行蔬果飲食法則

黑、白、黃、綠、紅橙等多彩蔬菜

      *黑色食物：(例如含花青素)茄子、藍莓、葡萄等。

      *白色食物：(例如含多酚)大蒜、菇類、高麗菜、白蘿蔔等。

      *黃色食物：(例如含葉黃素)香蕉、鳳梨、玉米、馬鈴薯、黃椒等。

      *綠色食物：(例如含兒茶素、葉綠素)綠茶、檸檬、蘆筍等。

      *紅色食物：(例如含番茄紅素)番茄、櫻桃、西瓜、紅椒、紅洋蔥等。

      *橙色食物：(例如含胡蘿蔔素、薑黃素)薑黃、木瓜、橘子、哈密瓜、紅蘿蔔等。