又到歲末年終，許多人忙著安排年度例行健康檢查，看到體檢報告上，總膽固醇、三酸甘油脂出現紅字，懷疑可能是不忌口使得體檢數字超標，也自我提醒少吃蛋、海鮮類等食物，但這麼做真能降低膽固醇，心血管疾病的風險嗎？

血脂=總膽固醇+三酸甘油酯

健康力百大醫師諮詢顧問姚偉明醫師指出，血脂是指血液中的脂肪，由總膽固醇以及三酸甘油脂等組成，其中，總膽固醇主要由低密度脂蛋白膽固醇LDL與高密度脂蛋白膽固醇HDL所組成，當血液中的總膽固醇(非禁食)或三酸甘油脂(禁時12小時)超過200mg/dl的正常值時，即是罹患高血脂症。

高血脂通常沒徵兆，卻可能引發中風和心肌梗塞等重疾，透過定期檢查可揪出病因。利用政府補助的免費成人預防保健，定期進行血液中膽固醇的檢查，而高危險群如罹患心血管疾病、高血壓、有抽煙習慣等，每3個月抽血量測膽固醇的數值是否合乎標準，以遠離心血管疾病的威脅：

為了降低膽固醇，民眾經常使用錯誤做法，以下是膽固醇常見的迷思：

Q1、不吃海鮮，可避免膽固醇升高？

人體的膽固醇75%由肝臟自行合成，25%來自於飲食，當我們吃進太多膽固醇時，肝臟合成就少，吃得少時肝臟合成就多，有自動調節機制，因此，控制飲食不保證可以降低血液中的膽固醇，跟吃海鮮沒有絕對的關係。

綠杏健康力連鎖藥局陳侑廷營養師指出，影響血液中膽固醇濃度主要是「飽合脂肪酸」，如奶油、內臟、五花肉，以及使用奶油、棕櫚油、椰子油來製作的冰淇淋、西點、餅乾等，都是飽和脂肪酸和膽固醇含量皆高的食物，會增加壞膽固醇LDL的濃度。

魚類、貝類的膽固醇通常含量不高；牡蠣、蝦、蟹等膽固醇雖然高一些，但飽合脂肪酸非常少，對膽固醇的影響也不大。

Q2、吃蛋會讓膽固醇上升，盡量少吃？

雞蛋是高CP值的營養品，除了膽固醇、蛋白質，還有大量的營養素如鎂、鉀、鈣、銅、鐵、鋅，以及維生素B群、A、K、E和葉黃素等，有助於減少氧化自由基生成，保護心血管。

一般人每天最多可攝取300毫克的膽固醇，1顆雞蛋的膽固醇含量約250毫克，每天1顆蛋，膽固醇不會超標。陳侑廷營養師建議，使用健康的烹調方式如水煮蛋、蒸蛋、蛋花湯等，以減少油脂的攝取。

Q3、聽說運動可以降膽固醇？

很多人以為運動可以降低膽固醇，其實，運動只對降低三酸甘油酯，提高好膽固醇（高密度脂蛋白HDL）有幫助，不能直接降低壞膽固醇（低密度脂蛋白LDL）。

膽固醇分好壞，好膽固醇可將血管中的膽固醇帶回肝臟代謝；壞膽固醇則容易累積在血管壁上，損壞大小血管，造成發炎、硬化及阻塞，進而引發心血管疾病如中風、心肌梗塞等，而藉由飲食控制可有效降低壞膽固醇。

Q4、瘦子膽固醇比較低嗎？

很多高血脂症病患，家族成員都有膽固醇偏高的問題，兩者關係密切。姚偉明醫師說，膽固醇有基因遺傳，膽固醇高的人80%先天基因已決定，剩下20%才跟飲食、運動和作息調整有關，光看外表或體重數字無法判斷，瘦子也不一定膽固醇就比較低，需要抽血才知道血脂的狀況。