生菜沙拉是不少民眾減重的首選食物，蔬菜不僅營養價值豐富，還含有碳水化合物、植物蛋白、各種礦物質、維生素及纖維素等。但到底吃生菜沙拉比較營養、還是把蔬菜煮熟再吃更有益健康？其實，不同種類蔬菜的營養成份與料理方式是有差異的，建議依照蔬菜的營養成份來選擇適合的烹調方式。

舉例來說，下面這5種蔬菜建議煮過再吃，才能幫助身體攝取到更多的營養素哦。

文、圖／艾蜜莉

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