坊間流傳柿子與螃蟹同食，真的會導致中毒嗎？
編輯：健康力、健康力百大醫師諮詢 2018/11/24
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柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，學理上，單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，一起食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀，這並非食物中毒。

因此，只要是富含單寧酸及蛋白質的食物(如下表)，都建議民眾分開食用，以減輕腸胃負荷。

   含單寧酸食物

   含蛋白質食物

柿子、茶、葡萄、

番石榴(芭樂)、山楂

螃蟹、海鮮、雞蛋、

乳製品及豆製品

 

編輯：健康力、健康力百大醫師諮詢
 


文章來源：衛生福利部食品藥物管理署

關鍵字：
柿子   螃蟹   蛋白質   單寧酸